关于食品会议纪要范文 第1篇
A:首先，菜肴其实我们应该分成4个板块，我觉得虽然我们菜肴我们叫三路并进，里面的小龙虾是一个部分。整体上，如果我觉得明年相对来讲餐饮恢复对调味小龙虾，特别是龙虾尾应该有比较大的一个正面的积极的作用。
第二块，冻品先生作为一个纯贴牌的厂家，他如果今年我觉得今年扣除掉股份支付的那一部分费用，我觉得他的盈利能力已经达到了我们的预期。如果是供应链公司放在全市场去做一个同行业的比对，我觉得这个数字大家会有所感觉的。
第三个部分就是我们安井小厨作为一个刚刚今年四月份架构才搭好，六七月份才开始慢慢上量的一个事业部，确实在初期我们为了市场推广，价格可能给的相对来讲低一些，但是现在我们也涨价了，目的就是为了去提高我们的盈利能力。所以在另外还有我们划分到菜肴部分的，像千叶豆腐今年应该会好一些，因为油脂跟大豆蛋白的整体的成本实际上去年同比有所下降的。我觉得虾滑我们还没有真正发力的。未来高端的C端产品，B端也能走的产品会占到我们的比重，绝对值也会越来越高。
整体应该来讲，这四个板块它的竞争环境其实都不一样，它的属性也都有所差别。所以整体来讲，目前这个阶段，我觉得4个板块里面，我们安井主业做划分到菜肴里面暂且不说，其他几个部分里面我觉得各有它的亮点。我们做这个事业的目的也是看到整体它行业的增速非常快，没有很强的护城河，也没有很强的已经历代行业的霸主，其实是都没有的，所以我们想做的目前这个阶段就是快速上量。快速上量会不会牺牲利润，在某种程度上是不可避免的。但是在现阶段，快速上量，尽快的提升我们在整个预制菜行业的知名度，以及在某些我们有优势的方面的单一菜品方面的行业的冠军属性，这些对我们来讲是更重要的。所以我觉得目前情况之下，利润水平公司是满意的，未来肯定还有很强的提升的可能性。要不然冻品先生目前净利率的情况大家也知道，他只是在他成长第二年，能有这样的盈利水平其实相对来讲是很难的。但是我们为了更好的去发展，一定要自研、自产、自销，所以也是作为不同商业模式的一个有效的补充，所以现在情况我想讲一个结论，我们用的这种三路并进的这种方式，就是为了快速上量。因为预制菜的市场太大了，涉及到菜品太多了。我们现在要做的是在我们有优势的地方快速上量，确定行业的地位。在这个过程中尽可能的去为投资者，为企业赢得更多的利润。因为竞争对手的情况其实是决定一个公司或者产品最终的利润情况的底层的逻辑。
注：已研究的上市公司包括：桃李面包|洽洽食品|汤臣倍健|涪陵榨菜|东阿阿胶|妙可蓝多|上海家化|绝味食品|分众传媒|科沃斯|石头科技|海康威视|大华股份|青岛啤酒|伊利股份|海天味业|中顺洁柔|中国巨石|中国中免|百润股份|宋城演艺|格力电器|晨光新材|牧原股份|顺丰控股|美的集团
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关于食品会议纪要范文 第2篇
A：小龙虾是一部分，最早肯定是鱼浆，我们的供应链的上游的公司在做鱼浆，也是因为鱼浆的积累，他们的整个的产业规模，资产投入，行业地位，也不断提升，原始积累的这个部分过完之后，其实小龙虾是一个有当地重要的产业资源，政府引导，然后高毛利的一个产品。相对来讲，这几年，通过他们不断的积累，小龙虾以及小龙虾相关产品，占了他们营业收入跟利润的贡献也是越来越大。实际上鱼浆变成它拉平整个的生产运营成本，小龙虾在旺季的时候提供主要的收入跟利润来源，然后在全年包括这个虾的全身，比如说虾粉、饲料都是这个他们的一个综合利用。这个鱼浆、小龙虾相关的产品以及综合利用部分。那产能他们还是不断的扩张过程中，这几年我觉得小龙虾那块是说用两个特点。
关于食品会议纪要范文 第3篇
A:辽宁三期更多还是我们主业的部分。目前来讲，辽宁的技改以及它现在原来老厂的改扩建就完全达产，包括受到市场的东北市场的这些整体的一个大环境。我们的预计是可以支撑目前的市场的销售的情况的。而预制菜又是安井重点布局的一个产业，增速非常快，我们也面临着新品的突破以及一些产品产能不足的问题，所以实际上是把辽宁三厂的6个亿挪到这边去用。其实生产的都是我们主业，火锅、丸子、面点式主业，预制菜部分也是我们的主业。只不过预制菜的部分的主业增速更快，需要更多的资金支持以及产能的快速提升，所以有这么一个切换的动作。
关于食品会议纪要范文 第4篇
A：小厨的产品更多走竞争策略，也是渠道策略跟新品的策略，那首先推出来的，比如说小酥肉，在某一个新的事业部创业阶段，我们肯定去想我们的相对来讲成功概率更高，试错成本更低，一个方面看行业经验，一个方面看市场容量，那其实这个选择小酥肉，我看有一篇报道说它能够做到15个亿，跟之前我跟大家报告的一样，就是12个亿往上走的阶段。
一方面，他们是作为一种上游厂家，应该说是养殖类企业去做一些业务的开拓，做得很成功，那我们市场一看下来，整体上它的消费场景适用性很强，仅仅是某一个省份的市场，不足以满足整个市场的缺口。那我们应该全国相对来讲，在原料方面不如他们，在加工经验方面上，因为走的稍微晚一些，也在快速的跟进，那强的方面是我们在全国的卖这类产品的渠道，相对来讲适应性或者说是原本具备的可能性会比较大，所以因为大概选择这个产品，我们心里也会有七七八八的衡量，只要我们产品的性价比做出来了，替代竞品或者在空白市场去推新品，成功的概率会大一点，所以今年的小酥肉定的目标其实不低，所以我们现在目前实际上是在加码，如果明年的消费市场如果可以，我们对小酥肉这个产品的市场定位，是不是按照当年锁鲜装的高达成率去做，我觉得这个还在探讨的阶段，现在还下不了定论，关键也是要看消费的复苏。因为这个产品是完全可以做到BC兼顾，南北通吃的，很符合我们现在整个选品的调性，跟我们目前的具备的生产能力，那另外像炸肉丸、糯米鸡，月亮虾饼这些产品，都是跟之前跟大家汇报一样，走的是我们的蒸炸类产品的选择，未来应该会发挥更重要的作用。
关于食品会议纪要范文 第5篇
A:我觉得做消费品，大家还是要遵循一个最基本的底层逻辑，就是合适的产品卖到合适的渠道，这个话我觉得要分一分为二的来讲。第一个不同的产品它所依赖。比如如果你是按照经销的渠道，不管是经销渠道还是直营渠道，还是你直达C端的这种的渠道，它其实面对的客户端都是不一样的。
比如我在多个场合里面之前也跟大家汇报过，同样是预制菜，同样是做用冷链的，这种环节的大部分是冷链环节的。不同的菜都有不同的买家，都有不同的卖家在做，渠道不一样，消费者受众也不一样，这都单单是一个菜。所以如果按照菜在跟火锅丸子这些在比，又不一样。我觉得简单的逻辑，大道至简，就是合适的产品卖到合适的渠道。如果你要做渠道的叠加，渠道的转型，需要投入的新的资源，甚至利用新的不同的人群在做一个事情。我们目前阶段对宏业的赋能，我想说这对我们来讲，它不是一个简简单单的买跟卖的关系，更多的是在我们的产业链的完整、安全，以及为我们带来更多的赋能，以及对其他竞争者造成护城河或者竞争壁垒的一个多重的作用。宏业和柳伍的两个老板跟安井卖鱼浆，卖了十一、二年了，有很深的这种的革命友谊。因为他们的发展壮大以及我们的发展壮大，是相互成就，互相扶持，甚至安井的带动可能还更多一些的。这么一个产业，鱼浆给他们提供了原始的积累，小龙虾给他们带来的第二增长的曲线，所以未来也想更快的发展。应该是对于他们来讲，在预制菜的部分有更多的可能性。所以渠道的一些叠加，我觉得是个顺势而为的一个动作。但目前小龙虾领域，因为他们出货更多的还是盒马、叮咚的这些渠道，所以他们为主，他们的经销，他们走的这种的客户，他们的客户不多，但是单一客户拿的量是非常大的。未来在预制菜方面，如果我们的渠道优势能够达到一定的丰富的阶段，肯定会比他所用。因为这两家公司都是安井的控股的，包括我们有一个动作，他们拿了股权转让款之后，都要反向买安井股票，锁3年，跟我们那些高管是一样的。所以可见他们对于我们共同的这门事业的一个认可度。我觉得渠道的利用是一个必然，我们有资源肯定会拿给他们用，但是这也不能生用，生扛的意义就不大。
关于食品会议纪要范文 第6篇
A：小厨是基于自研、自产、自销，因为做代工来讲，冻品先生已经做了有益的尝试跟经验的积累。食品安全，从我们的品牌效应、消费者口碑来讲，是一定要做这么多工作的，那在最初的阶段，因为过去我们新品多，不够重视，所以很多的时候是让厂家帮我们做一些代工，那今年在去年基础上，公司做了大量的研发以及市场调研的动作，已经基本上把公司的产品卖相、性价比，做的可以拿出市场，参与充分竞争了，所以说这款产品未来应该说主要还是以自产为主，那现在因为产量可能还快速上量，还有一定的缺口，所以也会有一些代工，大概的趋势是逐渐替代。
关于食品会议纪要范文 第7篇
A:应该说我们整体的经销商，它是分不同的，应该说的渠道的优势的。因为我们的比如像农贸市场、餐饮、学校、直营电商，包括社区店、生鲜店这么多的终端的消费场景，大概可能有 15-20 种的情况都不一样，不可能会有某一个经销商具备全渠道的能力，他们肯定是在几个主流的，他们的优势二批优势终端方面有一定的覆盖。所以我们对经销商其实早就做了区分。比如我们经销商里面有两类，一种是农贸经销商，一种是BC超。BC超当地的小超市，他不是全国连锁，但是在某一个地级市，某一个省可能非常强。这种也是我们在推锁鲜装的过程中，重点开发跟布局，甚至抢占竞品经销商的动作。通过首先锁鲜装的 3 年的推广，这一部分经销商应该我们还是吸纳了不少。所以如果单看现在的数据，有BC类经销商的增长，应该因为他们基数低，而且也是在上量的第三年、第四年，肯定要比我们的农贸经销商增速快，因为它基数更大。这两类它是不同的。渠道的导向，产品结构也会有一定的差别。农贸肯定是走的大流通，走的开放式小B端餐饮为主，商超经销商做的更多还是往C端方面的去销售的。这么一个动作。就像您刚刚提问中说到的，明年如果是餐饮，有一个相对比较阳光的表现，产品结构、渠道结构方面，我们肯定也是有一个不停的应该在一个导向。我觉得对于安井策略型的企业来讲，我们目前的规模以及产品结构、渠道结构不太可能，比如完全是偏重某一个，更多的可能开始聚焦，或者是有一定的倾斜不可能，我觉得好像舍弃某一块，主要做某一块。像今年安井,之所以能够在外接环境复杂多变，而且疫情我就不展开说了。这种情况下能有现在的一个相对来讲有亮点的表现，其实我反复在跟大家报告，也就是跟我们真正能够做到BC兼顾的动态平衡，以及我们南北通用的这么一个布点布局有直接的关系，其实是这两点的核心。而做到这两点，其实是需要产品跟渠道多年的积累以及客户的沉淀才行，它不是简简单单你要这么做就行的。比如有些企业，比如定位的都是某一个省份，或者江浙沪某一个渠道想做相应的品类的扩充，或者是市场的扩容，这确实是需要投入费用，投入人力，需要时间的沉淀的。对于我们来讲，我们现在利用好这样一个先天的优势，如果比方疫情严重，肯定是居家消费居多，C端要多做一些餐饮一旦恢复方面，我们觉得要更多的去迎合餐饮的这种开放式小B端的这种需求。因为我们火锅料，单一说火锅料产品B端跟C端之间，其实在原料在生产过程中没有特别大的差异，更多的在于我们产品的定位，包装方式的差别，品档次的差别。所以对于我们生产端的应该衔接或者调整是很简单的，主要还是销售方面的一些导向跟公司定位政策方面的一些导向。
关于食品会议纪要范文 第8篇
A:整体在旺季的时候基本都是比较满产的一个状况了。小龙虾，它是一个季节性的东西。它基本上做到从 4 月份做到7月底，8月初就不再做了。它是有一个切换的。但这些工人，比如小龙虾做完了，它可以直接做鱼浆。所以在工厂我刚才为什么那么三合一，它其实是一个能够根据行业周期能够直接无缝对链接的一个结果。做小龙虾大概全年有2/3的时间就啥也干不了，这个工厂肯定是不能这样的，以他其实先走鱼浆，再转向小龙虾，全年拉平，是这么一个生产组织过程。
关于食品会议纪要范文 第9篇
A：以我们冻品先生为例，因为他是一个新设公司，还在他的第二年的爬坡快速上量阶段，因为去年含税做了有三个亿，今年我们确实是定了不小的目标，目前按照这个目标去达成，我觉得最终情况应该就在这个上下。
整体上来讲，今年我觉得酸菜鱼爆品的市场整个状态还是达到我们的预期的，419克×20包的规格的酸菜鱼，在前段时间我们含税的量也已经过亿了，它实际上是去年9月份才推出的一款产品，这个也是面向C端，但实际上B端有些餐厅也在不断、大量的尝试这种产品，作为他们的一个招牌菜、拿手菜了。那另外像在冻品先生层面上，以往的黑鱼片都保持了50%以上的增长，总体下来我们冻品先生今年应该说在目标达成的基础之上，过千万的产品，已经有12个了。其中像酸菜鱼是过亿的量，香脆藕盒也是在亿元上下的量，黑鱼片也是达到了7000多万的量，这三大单品都是在60%左右的，酸菜鱼因为是新品，这个增速就不比了，另外两个，因为它都是有完整年度的，所以增速也都是在50-60%之间，整体上应该有大单品的爆品的聚集，对我们带来的效应还是不错的，特别是酸菜鱼它是一个面向C端的产品，其实今年整体上我们的原料黑鱼的价格是有所下来的，但是因为我们这款C端产品在行业的地位有了，所以我们实际上并没有对这款产品进行相应的价格的下调，价格还比较坚挺，所以对我们的整个冻品先生的利润的带动，我觉得也能起到相应的正面的作用。
另外作为次新品，锁鲜装的系列，它其实今年已经在他的主业里面算是第4个年头了。前三年，因为有我们的提前布局，以及整个的我们觉得C端带来的正面积极的影响之下，表现出了挺不错的势头。
今年整体上来看，按照我们的销售年度,4月1号到目前的12月23号整体来看，仍然保持了双位数的,比较积极的增速，那从1月1号到现在看来，仍然是我觉得不太输于之前的。就是说第三年的这样一个增长的情况，特别是目前还有不同程度的断货，所以价格来讲，我觉得在渠道的渗透以及价格的稳定上面，还能给公司带来一些高毛利的补充。整个锁鲜装的情况，我们觉得今年是能达到我们的预期的考虑。
另外就是小酥肉，如果按照四季度的这个目标已经超额完成，甚至说达到150%的这样一个状况，那小酥肉前期的那个走市场，价格相对放的大一点，12月1号涨价之后，也针针对着小酥肉价格进行了促销政策的回收，整体上我们觉得也是能够达到我们预期的，所以新品肯定是能够带动销量，更多的是要能够提升我毛利跟盈利水平的动作，整体上今年的这几个大的小酥肉，次新品的锁鲜装、酸菜鱼，我觉得都还是能够达到我们的预期的。面点方面中规中矩，也是一个正常表现，大概是新品方面，我觉得就目前这几个情况。
从供货的情况来讲，因为现在12月份，全速冲刺的阶段。包括一些断货的情况，其他几个火锅料工厂也都在疫情逐渐恢复的过程中，品类都有一定程度的缺货，所以现在四川工厂、河南工厂疫情逐渐恢复的时候，我觉得在疫情影响了第一波达峰之后，现在员工也在逐渐的返岗。我觉得对于补货应该还是有一些积极的应对的这个效果的。
关于食品会议纪要范文 第10篇
A:今年的情况变化太快了，马上今年年度就过完了。刚也讲到整体这么困难的情况，因为我们行业里面又单单从火锅料还是面点。先说主业下滑的中大型企业大有人在，对我们能保持这么一个困难局面下的一个突破。我觉得以往来讲，我们的增速里面，因为行业增速 10个点，面点 5个点，火锅料10个点，我们能有这么一个双位数的增长，其实里面有一半都是抢占了竞争对手的市场份额。但今年行业的增速肯定是相对来讲没有之前那么的快，我们还能有这样的增长，显而易见，应该说，是竞品的逐渐的遇到困难，我们的增长里面抢占他们的份额，占到更大的比例。其实这是一件相对比较困难的事情，因为行业它是一个逆增长的情况。如果未来经济走得更好，当然老百姓里面的钱更充裕，消费意愿更强烈。我想明年对于我们来讲，这种逆境下的遇到更好的这个场景，我觉得这是我们愿意看到的一个情况，整体上也很难去拍脑袋定目标，因为我们的销售年度要到3月 31 号才结束。总体上，我觉得疫情放开之后的消费的恢复就是一个趋势，这是我们肯定很愿意看到的消费的一个欣欣向荣的景象。困难的局面都扛过来了，遇到好的环境，我觉得对于我们来讲是好事情。我们愿意看到这样一个大家更多的出去消费，旅游聚餐这样的一个场景。我觉得在如果在这个基础之上，我们的增长中枢可以做相应的积极的一些展望。
关于食品会议纪要范文 第11篇
A:做企业永远是永无止境的，不管外部环境怎么的变化。因为对于我们食品类的企业，可能不像有些行业里面它是那么的朝阳，但我们觉得我们永远不会是一个夕阳行业，因为大家总要消费，总要吃饭，而且我们提供的是主食跟主菜，跟大家的每一餐都有息息相关的这样一个叠加的作用。所以在未来我们觉得不断的提高我们盈利能力，是我们虽然没有把目标写到纸面上，但是做的所有的事情。提示增效、控制成本，在提高员工待遇、福利的基础上，能够激发更大的创造力跟活力，这都是我们每天在思考在做的事情。我们的投资的转化率，也就是我们整个的产能的一个释放节奏，特别是产销的供给的平衡很重要。比如到了旺季，如果我们的整体上的订单跟动销达到一个很积极的状态，我们会从财务上看到很直观的，工厂的利润以及销售的利润都上来了。在产品结构方面，为什么我们会转转供预制菜，为什么我们会走 C端？其实都跟前几年消费升级，这几年预制菜在B端的越来越多的适用，C端方面逐渐的进入大家的视野，有很大的一个关系。所以希望投资者们能够传达到，我们所有做的工动作都是这样的。比如其实今年的鱼浆，淡水鱼浆是有所下降的，大个位数的下降，但是海水鱼浆，包括带鱼浆，高端的海水鱼浆都是在 20% 到 25%的上升。但是我们整体的鱼浆的采购成本是在往下走的。这跟我们近 10 年布局淡水鱼浆产业，制定行业标准，世界行业标准，收购上游厂，厂家除了供应保障之外，在价格方面有更多优势，这是有很大的关系的。包括因为今年如果鱼浆方面不能让我们稳定军心，其他方面带来的问题就更大了。所以从前端、从生产端、从销售端做的所有的事情，都是围绕着提升盈利能力，给消费者带来更多的确定性跟更大的回报方面去做努力。因为数字不好展开，所以我们我只能说一些宏观的东西，但我想也是比较实在的一个客观的汇报。
关于食品会议纪要范文 第12篇
A:因为福建控制的比较好，所以其实我感觉福建是在逐渐的重强的概率在大。福建、无锡、泰州还没有达到最大值。但是在湖北，一开始我就说在湖北，在河南，在四川，在辽宁都已经过了第一波了。现在员工在逐渐的返岗过程中，比如我上周还有 20 多万件的缺口，现在其实可能又降低了一些。应该总体上来讲，最困难的时候已经过了，目前来讲是在我觉得员工的比如恢复返岗过程中应该。现在其实我们因为目前还是在旺季和最旺季的阶段，所以大家想的就是如何的在员工身体健康的情况之下，激予他们尽快返岗。其他工厂尽量的不感染，做一个应急的预案。
